Klargörande av effekten av steviolglykosider på glukosmetabolism hos vuxna
Introduktion
Som svar på de ökande globala fetmanivåerna har efterfrågan på sockerreduktion nått en kritisk vägskäl. Som en strategisk vändpunkt har livsmedelsindustrin i allt högre grad införlivat sockersubstitut, inklusive sockeralkoholer, naturliga sötningsmedel och artificiella sötningsmedel, i sina produkter. Dessa alternativ föredras för sin minimala kaloriinhalt och potenta sötma, vilket stämmer överens med hälsoinriktade konsumenttrender. Noterbart ärsteviolglykosider (SG), ett av de säkra naturliga sötningsmedlen som utvinns från stevia rebaudiana-växten, har visat sig förbättra glukosmetabolismen hos vuxna.Om SG:er
SGs, vetenskapligt känt som stevia rebaudianaBertonikännetecknas av sin höga stabilitet, utmärkta löslighet i vatten och etanol, samt en stark söt smak som är kalorifri. De är också kända för sin säkerhet, med lång hållbarhet och antimikrobiella egenskaper. Flera typiska SG listas nedan:* Steviosid: Det är en av huvudkomponenterna i stevia, som är ungefär 250 gånger sötare än sackaros.
* Rebaudioside (Reb) A: Reb A är en av de mest studerade och använda SG:erna inom livsmedelsindustrin. Den är ungefär 400 gånger sötare än sackaros och används ofta för att förbättra sötman i livsmedel utan att lägga till kalorier
* Reb D: Reb D är också intensivt söt men har en mindre bitter eftersmak jämfört med steviosid.
* Reb C:Reb C finns i mindre mängder i stevia men bidrar till den övergripande sötman hos steviaextrakt
* Dulcoside A: Det är en av de sötningsämnen som identifierats i stevia, även om mindre är känt om dess specifika egenskaper jämfört med andra SG
* Reb B, E och F: Var och en av dem har unika egenskaper som bidrar till stevias övergripande profil som sötningsmedel.
SG:s metabola öde
Efter att kroppen tagit upp det,SGs omvandlas till fri steviol, enn Aglykon av glykosid, främst i tjocktarmen genom tarmflorans verkan. Denna omvandlingsprocess påverkar inte blodsockernivåerna signifikant, och steviol utsöndras snabbt i urinen som steviolglukuronid. Dessutom är de farmakokinetiska egenskaperna hosSGs hos människor indikerar att de inte ansamlas i kroppen, vilket minskar risken för toxicitet.
Hälsofördelarna med SG som sockersubstitut för glukosmetabolismen
Subgrupps- och känslighetsanalyser intygar gemensamt de gynnsamma effekterna av SG på FBG och HOMA-IR hos deltagare i äldre ålder≤50 år, de utan diabetes mellitus eller högt blodtryck vid baslinjen, samt överviktiga och feta vuxna. Specifikt kan även låga doser SG ge betydande minskningar av fasteblodsockret (FBG) och HOMA-IR-värdena. Ändå finns det en marginell men inte statistiskt signifikant effekt av SG på HbA1c.
Slutsats
När livsmedelsindustrin navigerar den komplexa utmaningen att balansera smak och hälsa, är SGs roll på väg att utökas och erbjuda oss en söt lösning på det akuta behovet av sockerreduktion. Valideringen av SG:s fördelar i glukosmetabolismen understryker en lovande framtid för sockerreduktionsstrategier, vilket potentiellt kan bromsa fetma och relaterade metabola sjukdomar världen över.Referens
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, med flera. Effekten av steviolglykosider som naturliga sötningsmedel på glukosmetabolismen hos vuxna deltagare. Matfunktion. 2024; 15(8):3908-3919. Publicerad 2024 april 22. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metaboliskt öde hos vuxna och barn av steviolglykosider framställda från steviabladsextrakt av olika produktionsteknologier. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
Sedan starten 2012,BONTAChar varit i framkant inom forskning och utveckling, tillverkning och försäljning av råvaror för koenzym och naturliga produkter. Utrustad med egnafabrik, företaget kan stoltsera med en imponerande portfölj på över 180 globala patent och ett starkt FoU-team. BONTAC besitter omfattande expertis och banbrytande teknik inom biosyntetisk produktion avSGssåsom Reb D och Reb M. Anmärkningsvärt är att BONTAC har ansökt om Flera uppfinningspatent relaterade tillSGs (t.ex.US11312948B2, CN109415747B och CN111344399B). Alla dessa är patentklassade Produkter Genomgå noggranna tredjepartsinspektioner, som är värda pålitlighet.
